پژوهشی تازه که در سال 2025 منتشر شده، توجه ها را به یک غذای ساده و پرخاصیت جلب کرده است: کلم بروکلی. این سبزی قدرتمند می‌تواند با کاهش تجمع چربی در کبد و بهبود متابولیسم بدن، می تواند نقش موثری در مبارزه با بیماری کبد چرب متابولیک (MAFLD) داشته باشد.
دانشمندان در این تحقیق دریافتند که مصرف آب کلم بروکلی توسط موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، به نتایج شگفت‌انگیزی منجر شد. کاهش وزن، بهبود گلوکز خون، کاهش التهاب و حتی تقویت میکروبیوم روده از جمله این اثرات بودند. نکته جالب‌تر این است که بروکلی توانست مسیرهای سیگنالینگ مرتبط با متابولیسم چربی را به شکل موثری تنظیم کند.
