یک تحقیق جدید نشان داده است که خوردن فقط یک تخم‌مرغ در هفته می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را تقریبا نصف کند (تا 47%).

این پژوهش در آمریکا و بر روی بیش از ۱۰۰۰ نفر سالمند انجام شد و حدود ۷ سال ادامه داشت. نتیجه بررسی‌ها نشان داد افرادی که بیشتر از یک تخم‌مرغ در هفته مصرف کرده بودند، کمتر به بیماری آلزایمر دچار شدند. همچنین در بررسی‌های بعدی روی مغز این افراد، نشانه‌های آسیب آلزایمر (مثل رسوب پروتئین‌های مضر) کمتر دیده شد.

محققان معتقدند ماده‌ای به نام کولین، موجود در تخم مرغ، دلیل اصلی این اتفاق است. کولین یک ماده غذایی مهم برای سلامت و کارکرد مغز می باشد.